Veronique Günther Gerthau viderefører sammen med sin datter, Aurore, sin fars livsprojekt i Pays Nantais ved den allernederste del af Loire-flodens lange løb mod Oceanet. De er med rette blevet berømte for deres fortolkninger af druen Melon de Bourgogne i deres exceptionelle Muscadet-vine, men deres virkelyst og nysgerrighed og også begavet os med andre vine. For eksempel denne Chardonnay, som bærer datterens navn.

Veronique satte de første Chardonnaystokke tilbage i 1995 på et parcel, som ligger lige udenfor den altdominerende appellation i området, så både druen valget og geografien betyder, at vinen må sælges som Vin de Pays de Val de Loire frem for Muscadet Sèvre et Maine. Jordbunden er rig på fossiler og den samme gnejs, som er med til at give Muscadet-vinene, deres særlige sprødhed, og her begaver den særlige jordbund sammen med Atlanterhavets kølige nærhed vinen med en prikkende mineralitet, som man ellers skal til Chablis for at opleve.

Druerne er maskinelt høstede og sorteret såvel på den rullende maskinstation som foran kælderen. Herefter er druerne blevet presset hvorefter mosten har fået lov til at bundfælde sig og udvikle den aromatiske kompleksitet i 48 timer forud for gæringen i rustfrit stål og 4 måneder "sur Lie" frem mod den tidlige aftapning på flaske i februar måned.

Yndere af friske, sprøde hvidvine uden fad kan begynde her og glæde sig over vinens Chablis look-a-like og den fine duft af stikkelsbær, grønne æbler, pærer, lime og blomstrende akacie. Let, læskende og aromatisk i munden hvor den markante mineralitet sikrer autencitet og en fin struktur.

En dejlig aperitif og en oplagt ledsager til østers og skaldyr samt hvid fisk med klassiske fyldige saucer.

Château du Coings jorde ligger der, hvor den lille flod Maine løber sammen med Loires biflod Saine. Under rundvisningerne i marken og besøget i kældrene vender slottets ejer Mme. Véronique Günter-Chéreau gang på gang tilbage til stedets terroir, den meget mineralske jordbund, der sammen med de to floders dræning af markerne giver helt specielle vækstforhold.

Mme beretter entusiastisk og længe om slottets lange historie og dets unikke placering, og man er ikke i tvivl om, at her er et meget passioneret menneske, som er både stolt og glad for de muligheder, hun er blevet tildelt. Hun fik slottet i 1973 som ganske ung af sin far, der på den tid var en kendt vinhandler. Lige siden har hun arbejdet hårdt på at renovere markerne og forædle vinene på sit chateau.

I dag fremstår de eksemplarisk og er efterhånden anerkendt som nogle af distriktets allerbedste vine, og Mme Véronique fremviser gerne sine mange medaljer og flotte anmeldelser og omtaler fra aviser og vinguider.